Storica Trattoria
Alla Trattoria La Dispensa vi aspetta un’esperienza autentica tra sapori genuini e tradizione italiana. In un ambiente accogliente e curato, potrete gustare piatti tipici locali preparati con ingredienti a km zero e prodotti selezionati da aziende agricole e artigiani del territorio.
La nostra griglieria propone solo carni di razze autoctone italiane, maturate nelle nostre celle, accompagnate da una ricercata selezione di salumi d’eccellenza e vini pregiati. Utilizziamo solo olio extravergine d’oliva dei frantoi Zangrilli (Itri) e Cioccolini (Viterbo), pasta Fontaniletto di grani antichi e verdure fresche di stagione, per offrirvi piatti che uniscono tradizione e innovazione nel segno della qualità.
La nostra selezione di vini
La cantina della Trattoria La Dispensa è il risultato di un’attenta ricerca curata dal nostro sommelier, pronto a guidarvi nella scelta dell’abbinamento perfetto per ogni piatto. Proponiamo vini da tutte le regioni italiane, con una selezione che spazia tra vini naturali, biologici e biodinamici, oltre alle migliori etichette territoriali e nazionali. Ogni bottiglia racconta il patrimonio autoctono delle nostre regioni, offrendo un viaggio sensoriale che valorizza al meglio le nostre pietanze e la tradizione culinaria italiana.
Dal 1920
Tutto ha avuto inizio negli anni ’20, quando la famiglia Cervellati aprì questo locale facendone un punto di riferimento per tutte le aziende agricole del territorio della valle del Tevere.
A “La Dispensa” si poteva trovare di tutto: alimenti, prodotti di merceria, sementi e produzioni locali. Pian piano la famiglia Cervellati iniziò ad espandersi ed insieme all’azienda crebbero anche i componenti della famiglia fino ad arrivare al 1974 anno in cui si decise di cedere l’attività prospera ma pur sempre molto impegnativa. Arriviamo così ai giorni nostri, il 2014 infatti è l’anno in cui le famiglie Di Marco e Cervellati, decidono di riprendere possesso dell’azienda e riavviare in chiave Km Ø con un’attenta selezione dei fornitori e delle materie prime l’attività, riaprendo la Trattoria La Dispensa, dove potrete gustare piatti tipici locali all’insegna della genuinità, in un’atmosfera familiare ed accogliente curata in ogni dettaglio.
"A Dante, tutto il tuo sorriso è nel nostro menu."
La Dispensa