Il Forno è il frutto naturale dell’evoluzione del laboratorio de La Dispensa, da sempre alla costante ricerca di tradizione e innovazione.
Il Forno nasce quindi dall’esperienza centenaria della nostra realtà, dalla voglia di continuare a crescere e di proporre una cucina che rispetti la nostra storia, ma che guardi anche al futuro.
Presso la Dispensa, oggi, si possono vivere due esperienze distinte:
una in Trattoria e una al Forno, ma solo per quanto riguarda il menu e il percorso di degustazione.
La nostra idea è quella di dare anche al Forno la stessa importanza e valore della trattoria, offrendo un’esperienza dedicata, ma sempre profondamente legata alle nostre radici.
Qui al Forno, la stagionalità dei prodotti è al centro di tutto: ogni pizza cambia e si evolve seguendo i ritmi della natura, con ingredienti scelti con cura e passione, per garantire un gusto autentico e un sapore unico.
Partiamo dalle farine, la base di ogni impasto, selezionate da una delle realtà più importanti d’Italia: il Molino Vigevano.
Una scelta che riflette la nostra filosofia fatta di qualità, tradizione e innovazione.
Benvenuti al Forno, la pizzeria della Dispensa.
"Semplicità autentica e sapore vero."
La Dispensa
L’Impasto del Nostro Maestro Pizzaiolo.
Per garantire uno standard di elevata qualità nutrizionale e gusto autentico, tutte le nostre pizze nascono da un impasto artigianale, lavorato a mano ogni giorno con cura e passione.
Il nostro Maestro Pizzaiolo ha scelto di utilizzare le farine d’eccellenza di Molino Vigevano, realtà storica che dal 1936 unisce tradizione e innovazione nell’arte bianca.
La loro specialità è l’“Oro di Macina”: l’unica farina con germe di grano macinato a pietra e pressato a freddo, ancora vitale e ricco di tutte le sue proprietà.
Un ingrediente unico, frutto di oltre 80 anni di esperienza, capace di regalare all’impasto leggerezza, profumo e un gusto inconfondibile.
Così, ogni pizza che serviamo non è solo buona, ma anche sana e nutriente, nel pieno rispetto della migliore tradizione italiana...